Cara Membuat Cake Lapis Panggang Ganache Kacang Mocca

Resep Dan Cara Membuat  Cake Lapis Panggang Ganache Kacang Mocca


Cara Membuat Cake Lapis Panggang Ganache Kacang Mocca

BAHAN - BAHAN :

  • 10 kuning telur
  • 5 putih telur
  • 125 gram gula halus
  • 1 sdt cake emulsifier, misalnya SP
  • 125 gram tepung terigu
  • 50 gram coklat bubuk
  • 125 gram mentega, lelehkan
  • 50 gram kacang mede, panggang, cincang kasar

GANACHE :

  • 750 gram white cooking chocolate, potong - potong
  • 300 ml krim kental
  • 1 sdt pasta mocca
  • 100 gram selai kacang
  • 200 gram kacang tanah kupas kulit, panggang, cincanag kasar

TOPPING :

  • 250 gram dark cooking chocolate, potong - potong
  • 100 ml krim kental


CARA MEMBUAT :

Kocok telur dan gula hingga halus lembut, masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.

Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata

Tambahkan mentega dan kacang mede, aduk rata, tuang adonan ke dalam loyang bulat dengan diameter 25 cm ( step 1 )

Panggang dalam ovenan dengan suhu 180 c selama 40 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan.

Filling : Panaskan krim kental, angkat lalu masukkan coklat, aduk rata hingga coklat terlihat ralut.

Bagi adonan filling  menjadi 2 bagian, satu bagian adonan diberi pasta mocha dan satu bagian adonan lagi diberi selai kacang, aduk rata ( step 2 )

Belah cake menjadi tiga bagian, oles cake pertama dengan ganache kacang, tumpuk dengan cake kedua, lalu olesi dengan mocha ganache tutup dengan cake ketiga ( step 3 )

Topping : Panaskan krim kental, angkat, masukkan potongan coklat, aduk hingga larut, dan dinginkan

Hias bagian atas cake dengan topping, lalu taburi bagian bawahnya dengan kacang cincang.


Cara Membuat Cake Lapis Panggang Ganache Kacang Mocca Cara Membuat Cake Lapis Panggang Ganache Kacang Mocca Reviewed by Nacan Nadista on 16:45 Rating: 5

No comments:

Powered by Blogger.